Кисленькое объедение на новогодний стол: сочный тертый пирог с черной смородиной
Удивите семью простой, но потрясающе вкусной выпечкой с летними мотивами, причем, она будет не приторно сладкой.
А с приятными кисленькими нотками, которые эффектно заиграют в общем букете вкусов.
Предлагаем вниманию начинающих хозяюшек простой, но оригинальный рецепт тертого пирога с черной смородиной, на приготовление которого они потратят около 2 часов.
Ингредиенты
сливочного масла – 120 г
муки пшеничной – 2 стакана
песка сахарного – 1/ 2 стакана
яиц – 2 штуки
соли – 1 щепотка
упаковка сыра
черной смородины (свежей или замороженной) – 1 стакан
Приготовление
Смешиваем вместе сахар, желтки и соль. Сливочное масло (или маргарин) натираем на обычной терке с большими отверстиями, добавляем к полученным составляющим муку.
Тесто получится достаточно пластичным, дополнительно вымешиваем его руками на доске, слегка усыпанной мукой.
Делим массу на две неодинаковые части, одна из них пригодится для верхней присыпки.
По рецепту тертого пирога с черной смородиной желательно, тесто положить на время в морозилку и только потом формировать из него низ, с аккуратным бортиком для ягод. Большая часть заготовки, примерно, одна четверть пойдет на основание торта, и на высокие края, равные 2 см.
В качестве еще одной начинки можно использовать готовую сладкую творожную массу, добавив в нее одно яйцо и немного манки.
От такой изюминки тертый пирог с черной смородиной станет еще приятнее и насыщеннее.
Теперь кладем творог, или пропускаем эту опцию, затем натираем на крупной терке тесто, укладываем замороженные ягоды и опять, натираем охлажденное тесто.
Сверху композиции бросаем «вкусный» снег, а точнее сахарную пудру и подготавливаем духовку, разогревая ее до температуры 180 градусов.
Выпекается тертый пирог с черной смородиной примерно 40 минут, но и это не все. Естественно, у рецепта существует своя тайна.
Например, я не люблю данное кондитерское изделие сильно густо украшать тертым тестом. Специально оставляю больше островков, где видны аппетитные запеченные смородинки.
Но при этом не жалею сахарной пудры, в этом случае пирог смотрится потрясающе, а кислинка чувствуется более контрастно.