Необычное варенье или сладкий вкус лета

Как же жалко, что лето закончилось! Ловите последнюю возможность сохранить о нем самые сладкие воспоминания. Предлагаем вам подборку оригинальных рецептов необычного варенья!

Вообще, я не большой любитель сладких заготовок и точно не профи в этом вопросе. Но эти рецепты необычного варенья зацепили меня нестандартным составом и простотой приготовления. Делюсь!

1. Необычное варенье из мяты

Если вы любите мяту, так же как люблю её я — обязательно приготовьте это необычное варенье. Необыкновенно ароматное, с обволакивающим мятным вкусом — настоящее лето в баночке. М-м-м...

Ингредиенты:

Листья мяты - 200 г (стебли не берём, могут дать излишнюю горечь)
Сахар — 500 г.
Вода — 100 мл
Лимонный сок — 1 ч.л.

Чтобы приготовить это необычное варенье листья мяты сначала моем, обсушиваем полотенцем и укладываем в кастрюлю. Засыпаем к ним половину всей нормы сахара, перетираем толкучкой, чтобы листья пустили сок и оставляем на ночь.

На следующий день варим сироп для нашего необычного варенья из оставшегося сахара и воды. Ставим сахар с водой на небольшой огонь, помешивая, до тех пор, пока саха полностью не раствориться, после этого кипятим пару минут и выключаем. Добавляем лимонный сок, перемешиваем.

Лимонный сок нужен для того, чтобы наше необычное варенье не засахарилось в процессе хранения.

Отжимаем листья мяты через марлю и добавляем сладкий ароматный сок к сиропу, тщательно перемешиваем, оставляем настаиваться ещё часиков на шесть.

После этого смесь ещё раз доводим до кипения, кипятим в течение пяти минут на слабом огне и разливаем по стерильным баночкам. Необычное варенье из мяты готово!

Сразу предупреждаю, красивый зелёный цвет такого необычного варенья получается только благодаря красителям. В натуральном виде оно имеет легкий медовый оттенок.

Какое же это удовольствие, добавить ложечку этого ароматного необычного варенья в душистый крепкий чай, полить им мороженое или блинчики. Ещё я добавляю этот мятный топпинг в домашние лимонад и коктейли.

2. Необычное варенье из огурцов

Наверняка, вы уже пробовали множество консервированных огурчиков по самым разнообразным рецептам. Предлагаю вам поэкспериментировать и приготовить необычное варенье из огурцов с мятой и имбирём.

Ингредиенты:

Огурцы — 500 г.
Сахар — 250 г.
Мята — 1 стакан (листья)
Апельсиновый сок — 2 ст. л.
Тёртый имбирь — 1 ч.л.
Вода — 50 мл.

Для нашего необычного варенья лучше выбрать небольшие молоденькие огурчики с тонкой кожицей и нежной мякотью. Огурцы моем и режем колечками, но не слишком тонко, чтобы они не превратились в кашицу.

Огурцы засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, чтобы они дали сок, а весь сахар растворился. При необходимости массу можно аккуратно перемешать.

Листья мяты в это необычное варенье измельчаем в блендере вместе с водой и натёртым имбирём, даем настояться (пока настаиваются огурцы). Затем мятный сок отжимаем через марлю или процеживаем через сито.

Добавляем к огурцам мятную водичку и апельсиновый сок, ставим на плиту, доводим до кипения и варим 15 минут. Горячее ароматное лакомство разливаем по стерилизованным банкам. Это необычное варенье абсолютно точно удивит ваших гостей!

3. Необычное варенье из картошки

Представляете, из картошки тоже варят варенье?! Ну как можно пройти мимо такой смелой комбинации? Вот уж, действительно, очень необычное варенье получается. Цвет, правда, подкачал. В следующий раз попробую вместо воды взять клюквенный морс. Должно получиться по-новогоднему вкусно.

Ингредиенты:

Картофель — 300 г.
Сахар — 200 г.
Вода — 50 мл
Специи для глинтвейна — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Коньяк — 20 мл (в оригинальном рецепте был белый ром, но у меня не нашлось)

Сначала в наше необычное варенье отвариваем картофель. Варим его в мундире в несолёной воде, затем очищаем от кожуры и разминаем в пюре.

Добавляем воду в сахар и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, добавляем специи, а затем и основу нашего необычного варенья — картофельное пюре. Готовим 15 минут, постоянно помешивая. Перед самым выключением добавляем в это необычное варенье алкоголь. Он украсит и обогатит вкус.

Горячую массу раскладываем в стерилизованные банки и после полного остывания объявляем среди родных и друзей конкурс «Угадай, из чего это необычное варенье».

4. Рубиновая сладость — необычное варенье из свёклы

Ну, что, продолжим наши десертно-овощные эксперименты? На очереди изумительно красивое и приятное на вкус необычное варенье из свёклы.

Свёкла — 500 г.
Апельсины — 300 г.
Сахар — 400 г.
Корица — 1 щепотка
Лимонный сок — 2 ч.л.

Готовится это необычное варенье просто, но немного долго. Для начала очищенную свёклу измельчаем блендером.

Апельсины очищаем от кожуры, выбираем косточки и отправляем дольки в блендер (кожуру тоже кладём!)

Соединяем свёклу и апельсины, добавляем сахар, корицу, лимонный сок — основа необычного варенья готова! Ставим смесь на огонь и варим, периодически помешивая, два часа. Ярко! Вкусно! Необычно!

5. Всё в шоколаде — необычное варенье из баклажана

Полезная и натуральная шоколадная паста из баклажанов — отличный вариант для бутербродов на завтрак и даже украшения тортов! Нет никакой горечи и вымачивать ничего не надо.

А вообще, это необычное варенье из баклажанов очень вкусное и без добавления шоколада. Может, это потому, что согласно ботанической классификации баклажан — это ягода. Ну наконец-то в нашем списке хоть одно ягодное, пусть и тоже весьма необычное варенье!

Ингредиенты:

Баклажан — 500 г.
Сахар — 400 г.
Горький шоколад — 100 г.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Корень имбиря — 20 г.

Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. На мелкой тёрке трём имбирь.

В кастрюле, в которой вы будете готовить это необычное варенье, смешиваем сахар с водой и ставим на плиту. После того, как сироп начал кипеть, добавляем в него баклажаны и варим, не забывая помешивать, один час.

Когда необычное варенье уже почти готово, добавляем лимонный сок и, немного остудив массу, пробиваем её погружным блендером. Это уже очень и очень вкусно!

Остался финальный штрих. Снова ставим кастрюлю на плиту, добавляем шоколад и, помешивая, ждем, когда он растопится. Правда, необычное варенье?

Такие необычные десерты не только разнообразят ваши осенне-зимние чаепития, но и могут стать отличным сувениром, например, к Новому году. Я раскладываю необычное варенья в маленькие баночки из-под детского питания, накрываю крышечку крафтовой бумагой и завязываю шпагатом. Милый, сладкий и необычный подарок друзьям и коллегам. Угощайтесь и вы!