Вы гурман? Отправляйтесь в город Чернигов в ресторан «Хряк»
Трогательный, старинный украинский город под названием Чернигов, понравился мне с первой же встречи, наверно в этом большую роль сыграли многочисленные парковые зоны, тихий уклад жизни и конечно его древняя история.
Наши предки определенно знали, где обустраивать свои поселения, но особенно здешние места приглянулись монахам, для меня были открытием многочисленные рассказы экскурсоводов об Ильинском монастыре и в особенности истории о его пещерах.
Завораживали красотой Спасо – Преображенский и Троицкий соборы.
Но существует в городе и не менее интересный гастрономический тур, в частности ресторан под интригующим названием «Хряк», он расположен по адресу: улица Киевская, 12.
Это заведение стало настоящим открытием и не только потому, что в нем предложат на выбор удивительно вкусные и доступные по стоимости мясные блюда, но и свежее экологичное пиво.
Город Чернигов, может гордиться такой точкой питания, однако, если вы соберетесь поужинать здесь с друзьями, то мест может и не оказаться их бронируют заранее, хотя в обед запись отсутствует.
Кстати, мы в ресторан с первого раза, правда это было вечером, так и не попали, но решили купить с собой на вынос фирменное пиво, а когда распробовали его решили, что обязательно повторим попытку днем.
Ресторан «Хряк» в городе Чернигове, трудно не найти, его постройка выгодно контрастирует на фоне многоэтажных застроек времен Хрущева.
Он представляет собой отдельно стоящее одно этажное деревянное здание, выкрашенное темно вишневой краской и скорее напоминает стилем старинный дом дореволюционного «середняка» с красивым ажурным крылечком.
Внутри посетителя ждут не менее интересные сюрпризы, например, оригинальные, сваренные из арматуры большие потолочные люстры с горшками цветов вместо ламп, или в отдельном зале развешенные на стенах парадные портреты вельмож в старинных костюмах, но только со свиными лицами.
Но самая главная изюминка ресторана, это его меню, в него входят, например, такие блюда, как: хоспер гриль ребрышки, лопатка, язык, колбасы, антрекот, шея, шатобриан (480 грамм стоят – 98 грн). Есть в меню классические украинские вареники приличная порция, которых обойдется в 26 грн.
Посетителям также предложат: оригинально приготовленный лосось, ароматный украинский борщ, а еще наваристый тосканский суп на помидорах.
Кстати, последнее блюдо, принесут в небольших котелках и с маленькой, почти игрушечной металлической теркой, которая предназначена для натирания пармезана.
Порция составит 400 грамм, а стоить будет деликатес 48 грн, в принципе, этот объем можно смело разделить пополам.
Большой популярностью среди посетителей пользуются мясные изыски, которые подаются на специальной «пательни» (деревянной дощечке).
Например, свиная печень с беконом и грибами в сливочном соусе, есть в списке уши с перцем, молодой поросенок тушеный в вине, хорошо томленое колено, запеченное в печи на углях и многие другие.
Следует отметить, что презентация блюд, размер порций и сам вкус очень впечатляют, мясо нежное не пересушенное, а отборные овощи уместны.
Стоимость приготовленных в печи или на гриле мясных изысков колеблется от 25грн до 80, что на самом деле доступно посетителям с разным размером кошелька.
В дополнение к блюдам официант предложит вам собственной выпечки хлеб, например, сицилийский, он обойдется гостю 3грн за 100 грамм.
Но и это еще не все, посетителей заведения ждет большой ассортимент свеже сваренного пива отменного качества, например, мне понравилось пшеничное, поданное с лимоном.
Цена бокала очень демократичная (1 литр стоил 16 грн), учитывая, что пиво варится на собственной пивоварне заведения, это недорого. Объективно, здешнее пиво по вкусовым качествам можно сравнить с львовским, например, которое подадут в Королевской пивоварне, однако, в Хряке оно кажется по ощущениям более живым.
Откровенно, я, как женщина, не очень любила пиво, потому, что то, что нам обычно предлагают в магазинах, это скорее смесь консервантов, но попробовав пшеничное и еще парочку из ассортимента, я поняла, что ошибалась.
Поверьте, свежесваренное, оно качественно освежает и оставляет приятное послевкусье, остается ощущение натуральности, которые рецепторы человека ни с чем не перепутают.
Откровенно говоря, мы запланировали еще одну поездку в Чернигов и хотим опять насладиться замечательным пивом со множеством оттенков и оригинальной подачей.
Для ценителей вин представлен на выбор большой ассортимент марочных и коллекционных напитков со всего мира.
Кстати следует отметить, что главный повар этого заведения проходил стажировку в Италии, поэтому в меню много фирменных изысков из этой солнечной страны и выглядят они очень респектабельно.
Объективно, в данном ресторане умеют и любят готовить мясные блюда, поэтому они приятны на вкус и необычайно ароматны.
Мы заказали на четверых разные позиции и естественно провели строгую дегустацию, при сравнении, следует отметить, что в большинстве своем наши киевские "рестораны просто отдыхают".
В " Хряке" с мясом импровизируют, экспериментируют и относятся к нему с уважением, поэтому оно демонстрирует потрясающие вкусовые оттенки.
Понравилась нам высоко градусная, но очень приятная абрикосовка, которая больше похожа на настоящий ликер, мы ее повторили дважды (цена весьма демократичная).
Подводя итог, отмечу, что общий счет, который нам выписали, был приятным и оправданным учитывая эксклюзивность блюд, интерьер и обслуживание.
Кстати, сюрприз состоит в том, что программа " Ревизор" наградила данный ресторан почетным и заслуженным знаком, а придирчивый ведущий Вадим Абрамов, несмотря на полный зал посетителей провел инспекторскую проверку и остался доволен.
Хочу отметить, что такой успех заведения "Хряк" при общем упадке интереса населения к ресторанной еде, (например, как у нас в Киеве), объясняется тем, что здесь работает единая команда, есть свои ценности, а сотрудники приходят на работу не просто заработать деньги, здесь каждый человек подобран правильно и настроен на клиента.
Отмечу, что, мы с удовольствием потратили деньги, однако пожалели, что отметили день рождения в другом ресторане и оставили в Хряке приличные чаевые.
Среди позитивных черт заведения отмечу приятное ненавязчивое обслуживание и практически литературный украинский язык, на котором общаются официанты с посетителями.
В последнее время ресторан необычайно популярен, поэтому существуют опасения, что большой поток клиентов и обрушившаяся заслуженная "слава", могут отразиться на качестве блюд в Хряке, а этого так не хочется.
К недостаткам заведения следует отнести, небольшую по площади туалетную комнату и загруженность официантов, наверно, ресторану пора расширяться.
Доллар поднялся
Цены, которые отражены в этой статье требуют корректировки, так как статья была написана в 2014 году.
Но я знаю от знакомых, что качество блюд в ресторане осталось на высоком уровне, но, естественно, произошло подорожание. Однако по сравнению с киевскими, они, как и прежде доступны, а меню дополнилось новыми эксклюзивными блюдами.